あっという間に3連休もおわりですね...
先週の土日は休みなのに頭が仕事から解放されずにテンパってましたが、今週末はイイ感じにリラックスして過ごせました。

さて、今日は今や私の定番メニュー化しているおつまみです。
クックパッドのabichiさんキッチンの「豚バラとキャベツのアンチョビ炒め。」のレシピをほんのちょっとだけカスタマイズしたバージョンです。（私のつくれぽも載せてもらってます！）

ポイントは、できるだけ脂の多めの薄切り肉を使うことでアンチョビの風味が染みわたってよりおいしくなります。逆に、肉の脂が少なめならオリーブオイルの量を増やしてもいいですよ。

■材料（2人分：613kcal＝写真は1人分）
・豚ロース薄切り 150g
・キャベツ 1/4玉
・にんにく 2片
・アンチョビペースト 大匙1くらい
・オリーブオイル 大匙1
・白ワインビネガー 大匙1.5
・黒胡椒 適量

■作り方
①キャベツはざく切り、にんにくは半分にして潰す。
②フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ弱火で加熱する。
③にんにくの香りが出てきたら、アンチョビペーストを加えてオイルに溶かす。
④豚ロース薄切りをほぐしながらフライパンに投入して中火で炒める。
⑤肉全体が白っぽくなってきたらキャベツを投入して炒める。
⑥キャベツがしんなりしてきたら白ワインビネガーを投入してざっくり混ぜあわせる。
⑦火を止めて黒胡椒を挽いて、全体を再度混ぜあわせて出来上がり。