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ちょっと前に紹介した豚玉キムチもやし炒めのアレンジ版です。

■材料(711kcal)
・豚肩ロースブロック 100g
・玉子 Sサイズ 3個
・にんにく 1片
・オリーブ油 小匙2
・玉ねぎ 1個
・キムチ 150g
・ラカント 小匙2
・乾燥パクチー

■作り方
①豚肩ロースブロックを1〜2cm角くらいに切る。玉子は溶いておく。
②玉ねぎは1cm幅くらいにカット。乾燥パクチーを湯で戻しておく。
③フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて極弱火で加熱する。
④にんにくの香りが出てきたら玉ねぎを投入して中火でザザッと炒める。
⑤玉ねぎに油が馴染んだら豚肩ロースを投入して炒める。
⑥豚肉に白くなったらキムチとラカントを投入して全体が混ざるように炒める。
⑦溶いておいた玉子を投入する。いきなり混ぜないで、ある程度固まってきたら優しく混ぜる。
⑧器に盛って、湯で戻したパクチーをかけてできあがり。

■ポイント
生のパクチーの方が当然、風味も見た目もいいんですが、この乾燥パクチーもお湯で戻して使うとちゃんとパクチーの風味がでるので便利です。






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