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有り合わせですが、私の休日の朝食には調度良い感じにおいしくできました。

■材料(406kcal)
・玉子S 3個
・トマト中 2個
・ズッキーニ 1本
・にんにく 1片
・鷹の爪 1本
・オリーブ油 小匙2+小匙1/2
・マジックソルト 小匙1

■作り方
①にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取る、ズッキーニは乱切り、トマトは8等分櫛切り。
②玉子を割ってマジックソルトを混ぜる。
③オリーブ油小匙1/2を熱して、玉子を半熟のふんわりに焼いて取り出す。
④フライパンは別のを使うか、洗うか、冷ますかしてから使うのが良い
⑤にんにくと鷹の爪を入れ、オリーブ油小匙2に浸すように極弱火で加熱する。
⑥にんにくの香りが出てきたらズッキーニを投入し中火でオリーブ油が馴染むように炒める。
⑦⑥にトマトを投入し炒める。形が崩れて水分が出てくるのでズッキーニも炒め煮する感じで。
⑧③の玉子を投入して全体を軽く混ぜ合わせて出来上がり